芋头麻嘴可能是因为芋头没有煮熟或者对芋头过敏。芋头中含有一种复杂的化合物，会引起皮肤发麻发痒，遇热分解，如果说芋头没有煮熟，这种物质留存在芋头中，就容易出现嘴麻的现象。

芋头常见于我们的生活中，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、皂角苷以及钙、磷等物质成分，适量食用有助于补充身体所需能量，对人体的健康具有好处。但由于芋头含有皂甙等物质，未熟或者生食会出现中毒情况，容易引起口舌发麻、刺激喉咙、腹泻腹痛等临床症状，一般芋头麻嘴较为明显说明有轻度中毒表现，所以芋头是嘴麻是可能会出现中毒现象的。