打春吃北瓜的风俗，既为迎春，又有年年有余粮的意思。立春吃北瓜的另一种说法，是能交上南方运，特别是能吃到有北瓜柄的那块，运气就更好。所以，北瓜煮熟后，孩子们就迫不及待地围着锅子，希望父母能把带柄的那一块给自己，以示得到宠爱。

我国自古以来就是农业大国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法，在过去，立春既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，就是在立春当天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子。成熟的南瓜可以贮藏很久，一般可以放到第二年开春。