泰椒和朝天椒区别如下：

泰椒，是泰国小米椒简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，极辣。

朝天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称。

朝天椒，可分为：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

泰椒：泰椒(Thaichilli)是泰国干辣椒的简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，极辣，用于各种烹饪调味，乙肝患者应禁食。

朝天椒：植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5(-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。